Por: Ana Martha Panadés Rodríguez
El centro turístico conocido como taberna La Canchánchara, y el trago de procedencia mambí que allí se expende, en el corazón del Centro Histórico de la ciudad de Trinidad, declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad junto a su Valle de los Ingenios, es de esos símbolos de los que no puede desprenderse la Tercera Villa de Cuba.
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Nació “en una bola de arcilla” a los pies del taller donde sus padres y abuelos le enseñaron las artes de la alfarería desde muy temprana edad. Seis generaciones de Santander han crecido sus sueños del barro inspirados en el sortilegio del primer torno a base de maderas provenientes de una barrica de vino que Modesto – el fundador de esta dinastía alfarera -, supo conformar.