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Por: Oscar Alfonso Sosa
El vapor lo inunda todo. Se siente el hervir en los tachos. El olor a tomate cocinado copa el escenario. La pequeña fábrica Lucumí, de la Unidad Empresarial de Base Conserva y otras, de la Empresa Alimentaria de Sancti Spíritus, vive hoy la zafra del tomate.
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La producción de puré a granel y envasado en galones de 5.5 kilogramos y botellas de 330 (las tradicionales de cerveza), comenzó, en buen cubano, con el pie derecho, por la estabilidad, hasta ahora, del suministro de la materia prima desde varias cooperativas campesinas.
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Los centros vinculados a la COVID-19 son destinatario prioritario de esas producciones, que también se comercializan a otras entidades.
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De sostenerse la estabilidad en el suministro de tomate, la pequeña fábrica Lucumí puede sumar aportes considerables de conservas, un elemento favorable para todos, y más, en los momentos actuales.
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(Tomado de Radio Sancti Spíritus).